「お店クオリティの海鮮丼をご家庭で」というコンセプトので生まれました。最高の状態で鮮魚を、ご飯に合うよう甘めの煮切り醤油で味付けして-30℃で急速冷凍にかけました。こだわったのは旨みと食感です。食感と旨みはトレードオフの関係にある為、その料理人の哲学が現れます。当商品も私が魚に対する思いが詰まっております。私は食材によって熟成期間を変えています。活サバやイチミダイのような食感を生かしたい魚は仕入れて即日に、スズキ、マゴチ、アカヤガラのような食感よりも熟成を優先したいと思った魚は1〜3日冷蔵庫で寝かせてから味付けして急速冷凍をかけております。解凍して召し上がって頂く時に最高のクオリティになるよう設計しました。冷凍でここまで美味しくできるのかと思ってもらえるような仕上がりになっております。そんなやばい魚屋さんの海鮮丼の素を是非お試しください！

「炊きたての味をご家庭で再現」をコンセプトに生まれました。やばい魚屋さんが満を持して世に送り出した湯煎で温めるだけでお店の味を楽しめるスーパーウルトラハイクオリティな冷凍煮付けパックです。や「冷凍の魚お惣菜を食べた時にパサパサして嫌な思いをした。」そんな経験がある方も多いのはないでしょうか。魚はなぜパサパサになるのか？それは味をつける事によって浸透圧の関係で魚から水分が抜けてしまうからです。そこでやばい魚屋さんでは味がしみないSTR製法を考案しました。炊いた魚を一旦煮汁から取り出して単体で急速冷凍をかけて、後から煮汁と一緒にパックをする。こうする事で冷凍されたから水分が抜ける事なく炊きたての味を再現する事に成功しました。魚に味がしみていない分煮付けダレは甘味が強く濃厚な味わいとなっております。美味しい煮魚をご家庭でお楽しみください！