「お店クオリティの海鮮丼をご家庭で」というコンセプトので生まれました。最高の状態で鮮魚を、ご飯に合うよう甘めの煮切り醤油で味付けして-30℃で急速冷凍にかけました。こだわったのは旨みと食感です。食感と旨みはトレードオフの関係にある為、その料理人の哲学が現れます。当商品も私が魚に対する思いが詰まっております。私は食材によって熟成期間を変えています。活サバやイチミダイのような食感を生かしたい魚は仕入れて即日に、スズキ、マゴチ、アカヤガラのような食感よりも熟成を優先したいと思った魚は1〜3日冷蔵庫で寝かせてから味付けして急速冷凍をかけております。解凍して召し上がって頂く時に最高のクオリティになるよう設計しました。冷凍でここまで美味しくできるのかと思ってもらえるような仕上がりになっております。そんなやばい魚屋さんの海鮮丼の素を是非お試しください！
